Evitemos el contagio al consumir alimentos en la temporada de calor

 
Para este verano, el Ministerio de Salud a través del área de Comunicación Estratégica, elaboró para usted y su familia diez recomendaciones útiles que le permitirán evitar algunos de los trastornos que diariamente afectan a muchas personas:
 
 
Durante los días de alta temperatura, los alimentos no deben permanecer fuera de la heladera por más de una hora antes de ser consumidos, recalentados, refrigerados o colocados en el freezer. Deseche sobrantes de comida que hayan estado sin refrigeración por un tiempo mayor al mencionado.

Evite cortar la cadena de frío, dado que en verano los alimentos son más susceptibles a la contaminación bacteriana, tanto para días de campo, playa o para cualquier otro lugar al aire libre. Transporte los alimentos de manera que se encuentren refrigerados y protegidos del sol (por ejemplo, en heladerita). Si esto no es posible, elija alimentos que soporten mejor las condiciones de temperatura ambiente (enlatados, frutas o desecados).

Use agua segura para lavar sus manos y los utensilios empleados, y para preparar mamaderas, jugos y hielo.

Al realizar las compras, comience por los productos que no necesiten refrigeración y deje para el final los perecederos como carnes, aves y pescados, lácteos y productos congelados. Confirme que los productos congelados se conserven (ver termómetro de la heladera) a la temperatura indicada en el envase. Si solicita el envío de mercadería a su domicilio asegúrese de que estos productos hayan permanecido el menor tiempo posible a temperatura ambiente. No acepte pedidos que hayan demorado más de una hora. Al recibirlos, colóquelos inmediatamente en el refrigerador o el freezer.

Los productos como carnes, aves y pescados deben guardarse en bolsas y separadores del resto de los alimentos. Así evitará que los jugos de esos productos contaminen otros alimentos.

Conserve los huevos en su envase original y refrigerado. No compre aquellos que tenga la cáscara sucia o rota. Lávelos bien en el momento de cocinarlos. Evite las comidas, salsas o postres preparados con huevos crudos.

Las frutas y verduras frescas deben lavarse cuidadosamente antes de ser consumidas para evitar la contaminación para evitar la contaminación con microbios y la presencia de productos químicos ( pesticidas y fertilizantes)

No vuelva a congelar un alimento que ya fue descongelado, pues dicho proceso favorece a la contaminación con microorganismos y su posterior proliferación. Realice el descongelado en la heladera, nunca a temperatura ambiente, acercando el producto a una fuente de calor o clocándolo bajo una canilla. Cocine completamente los alimentos antes de consumirlos. Carnes y pollos no deben estar rosados en su interior.

Si consume mariscos obtenidos por mano propia o por terceros, asegúrese de que no sea tiempo de veda por marea roja. Prefiera los moluscos que se adquieren en lugares habilitados por la autoridad sanitaria local.

Fuera de su hogar no consuma jugos o bebidas que no se encuentren en sus envases originales, ni helados de procedencia desconocida.